Carta

Marinats amb ras al Hanout, vinagreta de menta i ratlladura de llima

Albergínia escalivada amb salsa de cervesa negra i formatge blau

A baixa temperatura amb la salseta secreta del ``Tito Xarli``

Daus de patata acompanyats de dues salses, la nostra brava i una lactonesa suau de soia i gingebre

Al forn de vaca, ovella i cabra amb la nostra confitura de figues

Acabat a la brasa amb cremós de patata, pebre vermell de la Vera, cacau i oli oliva verge

Costelles de porc a baixa temperatura amb salsa BBQ i cremós de carbassa

A baixa temperatura acabada a brasa amb la nostra salsa de cervesa negra

Tacos de vedella metxada a baixa temperatura amb amanida de cols

Amb emulsió de trufa negra i vinagreta de festucs

Truita cremosa feta al moment de bacallà i alls tendres i romesco

Pernil ibèric de bellota tallat a ganivet amb pa de coca

Varietat de 3 formatges D.O Catalunya amb fruits secs i codony

Bolets, carn d'olla, escalivada amb formatge de cabra, cua de bou

Burrata amb figues i tomàquet sec italià saltejat amb vinagreta de pesto i pols d'oliva negra

Cremós d'albergínia escalivada, pols de formatge feta i granada, acompanyat d'estics de pastanaga

Hummus de carbassa rostida saltada amb daus de foie i cigrons al curri

Amanida de ruca amb vinagreta d'all, formatge feta, tomàquet i ceba cruixent

Amanida d'enciams amb tomàquet, ceba de figueres i olives de kalamata

Un diferent cada setmana