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Reservas Grill'Arts

Carta

Ensaladas

VEGGAN POKE DE QUINOA • 8€

Ensalada de quinoa con cremoso de lentejas, calabaza asada, “pico de gallo”, anacardos y canónigos.

DE TEMPORADA • 9€

Base de escarola con perdiz escabechada, granada y setas.

LA BURRATA • 9€

Con tomate seco italiano, albahaca, polvo de aceituna, rúcula, pan y vinagreta de pesto de orejones.

Bocadillos

OH, LA LA! • 8€

Pechuga de pollo a la brasa, queso Camembert, manzana pasada por la brasa, rúcula, mostaza de Dijon antigua.

CHIVITO • 12,5€

Finas lonchas de entrecot de ternera, jamón dulce, beicon, mayonesa casera, ensalada con vinagreta, tomate fresco, queso edam, pimiento rojo confitado, cebolla confitada.

MEDITERRANI • 6,5€

Cebolla roja fresca, tomate seco italiano, pimientos asados, aceitunas negras, espárragos, alioli y un toque de albahaca.

Burguers 100% vedella

BLUE • 9,5€

Hamburguesa 100% ternera a la brasa, queso roquefort, champiñones, canónigos y compota casera de peras.

LITTLE ITALY • 9€

Hamburguesa 100% ternera a la brasa, queso mozzarella de búfala, tomate seco italiano, lollo Rosso y salsa pesto.

LA CLÁSICA • 8€

Hamburguesa 100% ternera a la brasa, cebolla confitada, tomate fresco, pepinillo, queso Edam y mayonesa casera. (opción de huevo)

SA ILLA • 9€

Hamburguesa 100% ternera a la brasa, queso de Mahón, cebolla confitada, canónigos y sobrasada.

TEXTURE • 7,5€

Hamburguesa de soja texturizada, hamburguesa de hummus de garbanzos, tomate fresco, cebolla confitada, canónigos y un toque de chimichurri.

Para picar

JAMÓN IBÉRICO • 12,5€

Cortado a cuchillo acompañado de pan de cristal con tomate y aceite.

HUMMUS DE CALABAZA • 8€

Con garbanzos salteados con curry y dados de foie.

SWEET YUCA • 5€

Bastones de yuca frita acompañado de salsa sweet chily.

LAS BRAVAS • 5,5€

Dados de patata acompañada de dos salsas, nuestra salsa brava y una lactonesa suave.

CHICKEN ROLLS • 6,5€

Rollitos de pollo marinados y cocinados a baja temperatura, rebozados con panko y nuestra salsa BBQ.

EL PULPO • 13€

Cocinado a baja temperatura y terminado en brasa con parmienter de patata, acabado de pimentón de la Vera aceite de oliva virgen extra y escamas de sal.

EL MORUNO • 7,5€

Pinchito de moruno casero de cordero sobre una base de tabule con verduras y vinagreta de ras al hanout y menta.

MEJILLONES AL VALOR • 7,5€

Con vino blanco y sofrito.

CARPACCIO PRESA IBÉRICA • 10€

Marinado al cajún.

LAGARTO IBÉRICO • 10€

Cocinado a baja temperatura y acabado a la brasa con crujiente de rúcula y acompañado de puré de garbanzos con esencia de vainilla.

FOCACCIA PLUMA IBÉRICA • 12,5€

Cocinada a baja temperatura y acabada a la brasa sobre una torrada de pan de focaccia.

HUEVOS ROTOS • 8€
CALAMARCITOS • 9€

A la brasa con aguachile y emulsión de tinta de calamar.

CAZULETA QUESO AL CARBÓN • 10€
CROQUETAS • 1,5/unidad€

Cocido/Setas/Escalivada con queso de cabra

PAN DE COCA • 3€

Postres

TORRIJA • 7€
TATÍN • 8€
LECHE FRITA • 6€
PASTEL DE QUESO • 5€

A la Donostiarra.

BOLA DE HELADO • 2€